Кременецкий музей анонсирует развитие гастрономического туризма

Кременецький музей анонсує розвиток гастрономічного туризму

10 июля 2020 г. в Кременецком краеведческом музее состоялся мастер-класс по приготовлению уникального блюда аутентичной «Кременецкий вишневый борщ». Этот кулинарный запад по словам директора музея Андрея Левчук призван привлечь внимание к богатой украинской культурного наследия.Сегодня музей работает над созданием аутентичного меню локальных блюд, и на этом мастер-классе демонстрируется уже второе блюдо. Первой же общеизвестной кременецкой блюдом является гречневые вареники, которые уже сегодня без сомнения можно считать местным брендом. Научные сотрудники музея сегодня прорабатывают около двух сотен местных рецептов, что в свою очередь обещает будущим гостям края много интересных и уникальных блюд, которые издавна готовились в кременецких семьях.

Андрей Левчук планирует создать при музейном учреждении «Гастрономическую комиссию», которая кроме формирования и популяризации меню аутентичных локальных блюд для туристического бизнеса будет также следить за соблюдением древней рецептуры в аккредитованных заведениях питания кременецкого края.

К Вашему вниманию рецепт музея:

КРЕМЕНЕЦКИЙ ВИШНЕВЫЙ БОРЩ

Свиные ребрышки 500 г на 5-ти литровую кастрюлю, и ¼ петуха.
Ботва петрушки, 2-3 луковица перевязываются и на малом огне 1,5-2 часа варится подсоленный бульон. Добавляем молодую картошку по объему как 2-3 крупных картофелины и 1 стакан молодого гороха.

Нарезаем 12 молодых свеклы без ботвы, пару корешков моркови и петрушки. Шинкуем среднюю капусту (1 кг) и добавляем к борщу вместе с одним стаканом спелой вишни. Готовим зажарку. На столовой ложке смальца карамелизируем одну луковицу и добавляем 2 столовых ложки муки.

Все перемешиваем и даем настояться. Перед подачей мясо делится порциями, добавляется сметана и зелень петрушки.

Во время презентации Кременецкого вишневого борща, Андрей Левчук рассказал о том, что когда вы будете смаковать это блюдо его родной кременеччины, Вы сможете почувствовать, как останавливается время!

Источник: Кременецкий краеведческий музей

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
www.album-gallery.ru